黑就是茶叶的一种，名字听起来像黑茶，其实属于绿茶类。这种茶产自福建安溪，叶子卷曲起来像砂纸一样黑，表面还有细小的金色绒毛，所以叫黑。泡开来看茶叶像黑珍珠一样沉在杯底，喝起来有清香带点苦味，回甘挺明显。现在网上卖得挺火，但真要买得看产地和年份，差的可能像隔夜茶一样淡。

有人觉得黑泡茶时茶叶会沉底，所以觉得好喝，但价格也贵。根据前年茶叶协会数据，安溪黑种植面积占全县茶叶的12%，好的等级每斤要卖到800元以上。之所以叫黑，是因为早期茶农发现这种茶在铁锅炒制时，叶面会泛出类似的亮色。不过现在很多商家用染色手段模仿，真正的黑要看干茶有没有金毫（金色的绒毛）和叶底是否嫩绿。有人买来发现泡几次就浮起来，可能买到染色货。黑和普通绿茶区别主要在发酵程度，它只发酵5-10%，所以茶汤颜色偏黄绿，香气像炒米香。但要是买到太便宜的，可能掺了其他茶或者用香精熏的。