香槟时间就是说香槟酒最好在开瓶后尽快喝完，不能放太久。刚开封的香槟会慢慢变淡，喝起来没气泡了，味道也不够香。最好在放凉到八到十二度的时候喝，喝到杯口有酒液流出来就行。如果放超过三天，酒里的果香和酸味都会变淡，喝起来像白开水一样没味道。

为什么香槟要这么喝呢？因为香槟里的二氧化碳会慢慢跑掉，就像气球漏气一样。法国香槟协会的数据显示，开瓶后每过一天，气泡就会减少30%左右。刚开瓶时气泡多，喝起来像在嚼棉花糖，放太久就变成水了。而且香槟里的糖分和酸味会随着时间变化，比如放三天后，甜味会变淡，酸味反而变重，喝起来像喝柠檬水一样刺舌头。另外温度也很重要，太热会加速气泡流失，太冷会让酒液结冰。所以最好用冰桶冰到八到十二度，喝的时候用醒酒器慢慢倒出来，这样能多保留点气泡。要是实在放久了，加点柠檬片或者糖水也能提提味，但不如新鲜的好喝。