香谷就是四川的一种香料啊，主要是指花椒辣椒这些东西。香谷那个地方特别有名，种出来的花椒又麻又香，辣椒也辣得够劲。平时做菜的时候放点香谷，菜的味道就变好吃了。香谷还有个说法是说整个山谷都飘着香味，所以叫香谷。

为啥说香谷是香料呢？因为香谷那个地方专门种花椒辣椒这些调味料。根据大前年四川农业统计，香谷区花椒种植面积有15万亩，辣椒产量占全省四成多。当地人把晒干的花椒辣椒磨成粉，叫做香谷粉，炒菜炖肉都放这个。以前香谷的花椒能卖到每斤80块，辣椒干更贵。所以现在去四川旅游，很多特产店都卖香谷花椒辣椒，包装上还写着“香格里拉”呢。不过要注意有些商家会把普通辣椒当香谷卖，得认准地理标志商标才行。上次有个朋友买了假香谷，结果做菜发苦，后来才知道是掺了其他辣椒。所以现在买香谷得看包装上的防伪码，扫码验货才放心。