光波炉是微波炉和烤箱结合的设备，用光波或微波加热食物。它就像微波炉加上烤箱，但更高效。微波让食物内部水分子振动产热，红外线从表面烘烤，这样内外同时热透，熟得快且均匀。比如烤鸡翅时，微波先穿透加热肉里，红外线再烤焦表皮，比单用微波炉少等10分钟。

其实光波炉原理是微波加热和红外线烘烤的混合体。因为微波频率2.45GHz能穿透食物，让水分子每秒振动12亿次，产生高温。家电研究院大前年测试显示，这种穿透加热比传统烤箱省电30%，烤肉熟度均匀度提升40%。而且红外线温度可达500℃以上，能模拟明火烤制效果。比如烤蛋糕时，微波让内部蓬松，红外线烤出焦脆外壳，这样外脆里嫩。但要注意金属容器会反射微波，容易烧焦，所以必须用专用瓷盘。现在很多光波炉还带蒸汽功能，比如蒸包子时微波加热底部，蒸汽让包子皮更软糯，比普通蒸锅快一半时间。