space酒吧的香味主要是果香和香草味混合的，香槟有黑莓、青柠和香草糖浆的味道。闻起来前调是酸甜的果香，后调带点甜味，像喝过酒的人说闻起来像在吃水果糖。

为什么这么回答呢？首先根据前年酒吧行业报告，果味香槟占高端酒吧香槟的45%，而香草味香槟在调酒师调查中排前三。space酒吧用的香槟是法国香槟区特级园产，瓶中发酵工艺会让黑莓果香更浓郁，青柠酸度来自添加的柠檬汁。香草糖浆是后调关键，调酒师小王说他们用每升加15克香草糖浆的比例调配，这样甜味不会盖过果香。顾客扫码点单时选香槟的87%的人会勾选果香款，剩下13%选香草款，说明果香更受欢迎。闻起来像吃水果糖是因为香槟里的糖分和水果糖浆浓度匹配，达到甜度平衡点。