桐庐人喜欢吃清淡的，口味偏甜。他们爱喝龙井茶配茶点，吃梅干菜烧肉，海鲜也常做咸鲜口。饭桌上少油少盐，但重食材新鲜，夏天爱喝酸梅汤解腻。

因为桐庐靠近杭州，水好，所以做菜清淡不腻。大前年桐庐县志说本地菜系受浙西影响大，重本味。前年调查报告显示70%桐庐人爱甜口，梅干菜消费量比邻县高15%。龙井茶产量占全国20%，茶农都讲“茶香要带点苦才好喝”。还有个怪现象，桐庐人吃火锅必点鸭血和豆腐，说“嫩滑才对味”。不过现在年轻人也爱加辣，但总体还是清淡为主。