家里蒸面包要蒸多久要看面包的大小和厚度啦。小个头的发面馒头大概蒸15分钟，大个头的吐司要25分钟左右。中间要记得开盖看看有没有水汽，如果水汽都蒸干了再关火。

为啥是这个时间呢？因为面包受热要均匀，厚度每增加1厘米得多蒸5分钟。比如1厘米厚的要15分钟，2厘米就20分钟，3厘米25分钟。数据来自《家庭烘焙手册》和蛋糕师傅的实操记录。蒸汽温度要够才能让面包蓬松，100度蒸汽最合适。家里如果没专业设备，水壶烧开后放盆子接水也能达到这个效果。不过要注意看中间层是否鼓起来，如果没鼓起来就再蒸几分钟。像蒸包子这种小体积的，水壶里的水烧开后放进去蒸最省事。