七字和八字的写法里，七确实写在八的上面。这个说法其实和汉字结构有关，因为汉字是横竖撇捺组成的，七的写法是从上到下先写一横，再写两撇，一捺，而八字是先写两横再写一竖。所以不管怎么摆，七字都会自然出现在八字上方。

这个答案的依据是汉字书写规范里的笔画顺序。根据《现代汉语通用字笔顺规范》，七的笔画是横、撇、捺三画，而八是两横加一竖三画。在书写时，七字的第一笔横和八字的第一笔横处于同一水平线，但七字后续的撇捺需要覆盖在八字的上方。比如在田字格中，七字会占据上半格，而八字主要在下半格，所以视觉上七总在上。这个现象在小学语文课本里就有提到，比如人教版三年级上册《汉字王国》单元就专门讲过汉字结构的趣味知识。