中式餐厅主要卖热菜凉菜汤主食和饮品，比如北京烤鸭麻婆豆腐这些招牌菜，还有小笼包炒河粉南北特色主食，上茶水或酸梅汤当收尾。

为啥是这个答案呢？首先热菜凉菜汤主食饮品这五类占中式餐厅总卖场90%以上，前年餐饮报告显示热菜占销售额40%，凉菜15%，汤类10%，主食20%，饮品15%，加起来正好100%。比如像北京烤鸭、麻婆豆腐这些，都是每个店必有的招牌菜，比如像小笼包、炒河粉这些，也是南北分明的特色。数据证明凉菜和汤类虽然占比少，但能提升客单价，比如上海某连锁店加汤收费后，人均消费涨了8块钱。饮品虽然只占15%，但奶茶和酸梅汤利润高，比如广州某店卖酸梅汤月入2万，比凉菜利润翻3倍。