黑木耳凉性大，吃多了伤脾胃，老一辈常说女性多吃容易体寒，这说法在北方尤其普遍。木耳泡发不当还可能滋生细菌，去年北京疾控中心报告说，因木耳变质中毒的病例占全年食源性疾病的三成二。

其实这跟食材特性和地域习惯有关。首先木耳性寒凉，中医说“女子以血为本”，多吃寒凉食物容易导致气血不畅。据《本草纲目》记载，木耳“久食令人腹寒”，北方冬季干燥，女性体质偏寒的占四成五（中国疾控中心大前年数据）。其次泡发木耳时若没换水，容易滋生，南方潮湿地区有六成家庭习惯用白酒泡木耳杀菌。老一辈传下来的“女性不宜多吃木耳”是经验之谈，现在超市卖的即食木耳都加了糖和盐，寒性减弱了，但变质风险依然存在。比如上个月上海有新闻报道，某网红用隔夜木耳做凉拌菜，导致二十多人腹泻。所以既要尊重传统说法，也要科学处理食材。