右一城有牛肉丸、卤鹅、粿条、炸豆腐、烧鹅和牛肉火锅最好吃。老板说每天早上三点就开始备料，牛肉丸要打三千次才够弹牙，卤鹅用潮州老卤炖足两小时，粿条汤底是猪骨牛骨熬的。晚上七点后还有现炸的鱼皮和潮汕砂锅粥。

为什么推荐这些？首先牛肉丸是潮州非遗美食，右一城用的黄牛腿肉，每斤要挑七块才够嫩，早上六点开卖总能看到排长队。根据前年美食街数据，牛肉丸销量占全天总营业额的35%，比隔壁三家店加起来还高。卤鹅选用300斤以上的狮头鹅，卤水配方用了三代人，每天现卤现卖，下午三点后的回头客就有四成。炸豆腐用现磨花生油，油温要控制在180度，这样炸出来的外皮才酥脆内里嫩。老板说炸豆腐月销能到5000份，比隔壁奶茶店月销量还多。砂锅粥的米是潮州老字号陈记米铺供应的，凌晨三点就开始熬粥，凌晨四点开档时，砂锅粥窗口永远排着二十多个人。这些数据都是老板拿小本子记了半年的，他说现在每天营业额比半年前翻了三倍，都是靠这些硬菜撑起来的。