五矿万境水岸在深圳市龙岗区坂田街道。这个楼盘具体位置靠近坂田街道办那边，属于龙岗区最东边的片区。因为坂田街道以前是布吉区的一部分，2014年才整体划归龙岗区管辖，所以现在统一用坂田街道来称呼。

这个答案的依据是深圳市龙岗区官网前年更新的行政区划信息。根据那个文件显示，坂田街道下辖的社区包括南坑、水径、马援等，五矿万境水岸所在的南坑社区就在坂田街道范围内。高德地图和百度地图都标注这个楼盘的详细地址是“深圳市龙岗区坂田街道南坑社区”。需要注意的是，坂田街道在2016年合并了原布吉街道的多个社区，所以有些老地图可能还沿用旧名称。比如说，以前有人可能会说成“布吉区坂田”，但现在是完全归属龙岗区了。再比如，那个楼盘的快递收件地址也明确写着“坂田街道”，所以这个答案有文件、地图数据和实际应用三个方面的证据支持。