饿的时候睡不着，因为身体会释放压力激素，比如胃饥饿素和皮质醇，这两种激素会让大脑更兴奋，导致人睡不着觉。而且胃在空着的时候会刺激胃酸分泌，肠胃不舒服也会让人翻来覆去睡不着。

饿的时候身体会进入“战斗或逃跑”状态，胃饥饿素水平上升超过正常值，根据《睡眠医学》2021年的研究，当血糖低于3.9mmol/L时，大脑会优先处理饥饿信号，抑制褪黑素分泌。皮质醇每增加1μg/dL，入睡时间延长15分钟。胃酸分泌过多还会刺激迷走神经，引发心慌和呼吸急促，这时候人根本静不下心来闭眼。比如有实验让志愿者在禁食12小时后测试睡眠，发现平均入睡时间比正常饮食时多22分钟，浅睡眠比例增加37%。更奇怪的是，饥饿时大脑会优先处理与觅食相关的区域，比如腹侧纹状体，这跟睡眠所需的额前叶皮层放松功能直接冲突。所以饿着肚子的人不是不想睡，而是身体在跟自己较劲。