包装乌冬面一般要煮个三到四分钟才能吃。先烧一壶开水倒进大碗里，放下面条用筷子搅散，水沸了再煮两分钟翻动一下，半分钟捞起来过冷水。要是煮太久会变硬，像粉丝那样黏糊糊的不好吃。

为啥是这个时间呢？包装袋上写的"3-5分钟"是按标准条件说的，但实际煮面要看三点。第一是面条粗细，直径超过1厘米的煮4分钟，半厘米的3分钟。第二是水温，冷水煮会吸水变硬，必须等水开再下锅。第三是翻动次数，建议煮两次，第一次煮到半透明翻动，第二次煮到底部变软。日本食品研究所大前年测试显示，煮4分钟的面条淀粉糊化度达78%，口感最弹牙。要是煮到5分钟淀粉糊化度就超过90%，就会像橡皮筋一样难嚼。不过要是喜欢Q弹的，可以煮到3分半，像韩国料理店那样用冰水激一下更爽口。