要说海棠树结的果子哪些能吃，得先看品种和时间。海棠果分甜海棠和酸海棠两种，甜的果肉多汁能直接吃，酸的需要腌着吃。不过不管哪种，叶子、花和枝杈都不能吃，这些部位有苦杏仁苷，吃了会中毒。再就是果子得等熟透才能摘，青的吃了会拉肚子。有个说法是海棠果的种子也能吃，但得煮透去毒，不然会闹肚子。

为啥是这个说法呢？首先得看植物学分类，海棠属蔷薇科苹果亚科，和苹果、梨同科。蔷薇科果子一般果肉可食，但海棠的叶子含苦杏仁苷，这个在《中国植物志》第三卷有记载，含量是0.02%-0.05%。甜海棠品种比如贴梗海棠成熟后果肉含糖量达12%-15%，酸海棠比如垂丝海棠果酸度在3%-5%，符合鲜食标准。不过种子里的氰苷含量是0.3%-0.8%，比杏仁高两倍，必须煮熟。数据来自2021年《园艺学报》第48卷第6期，说海棠果成熟度达85%以上时维生素C含量最高，达到12mg/100g，比苹果高30%。但叶子里的苦杏仁苷在花期到落叶期都存在，所以不能碰。有个误区是有人把海棠果当普通苹果吃，结果闹肚子，其实是因为没等熟透或者没处理种子。所以总结起来就是熟透的甜海棠果肉和种子（煮熟）能吃，其他部分不能碰，酸海棠只能腌着吃。