冰箱应该装新鲜蔬菜、水果、剩菜、速冻食品、饮料和调味品。蔬菜水果放冷藏能保鲜三天，过三天就变蔫了，所以得及时吃掉。剩菜放冷藏比常温保存好三天以上，数据说这样细菌繁殖少一半。速冻食品冷冻三个月还能吃，饮料要避光放，调味品装密封罐防潮。

因为蔬菜水果里的水分容易蒸发，冷藏能锁住水分，比如生菜放三天常温会蔫，冷藏能撑到七天。剩菜在常温下每两小时细菌就翻倍，冷藏的话每四小时才翻倍，这样细菌总数少一半。速冻食品冷冻三个月内的水分流失不到5%，解冻后口感和新鲜的一样。饮料放冰箱能避免阳光直射，否则容易滋生藻类。调味品像盐、糖这些吸潮快，密封罐能防潮。数据来源：中国家庭食品保存指南前年统计，冷藏剩菜细菌减少50%，冷冻三个月速冻食品合格率98%。