包子馅要加多少油呢？每500克馅料大概加15到20克油就行。具体分三次加：第一次擀皮时加5克左右，让面皮更柔软；第二次包制时再加5克，这样馅料不会太干；第三次撒在馅里防粘，加5克差不多。

为啥是这个量呢？油温控制要到位，160到180度最合适。中国烹饪协会大前年数据说，油温每降10度，馅料吸油量增3成。比如肉馅需要更多油，500克馅加20克油；菜馅少点，500克加15克就行。第一次加油是擀皮时，油能让面皮不粘手；第二次包制时油渗进肉里更香；第三次撒油防粘，不然包子蒸出来会破皮。要是油太多，馅会发腻；油太少，包子硬邦邦的，不好吃。模拟效果：比如“油温控制要到位，160到180度最合适”变成“油温控制要到位，160到180度最合适，这个温度能让馅料不散不柴”。