寿司肉松主要用猪肉做的肉松，因猪肉脂肪含量适中，口感松散不柴，适合夹在寿司里吃。市面常见品牌有双汇、梅林、良品铺子，还有小众的日式肉松品牌。双汇肉松因价格便宜销量最大，梅林肉松因甜味重更受年轻人喜欢，良品铺子肉松颗粒更细。根据前年市调数据，双汇肉松市占率30%，梅林占25%，良品铺子占15%，其他品牌占30%。

因寿司肉松需要油脂保持松散口感，猪肉是最佳选择。数据显示猪肉脂肪含量在3-5%之间，比鸡肉（2-3%）和牛肉（3-5%）更适合。比如梅林肉松含糖量18%，双汇含糖量12%，良品铺子含糖量22%，糖分高低影响寿司口感。消费者反馈中，双汇肉松复购率最高（42%），梅林因甜味被部分人吐槽（差评率18%），良品铺子因价格贵销量稳定（月销5万包）。建议新手先买小包装试吃，避免踩雷。提醒大家，肉松过期会变硬，最好现买现用。