骆驼肚就是骆驼的胃，分前胃和后胃两部分。前胃像网兜一样能磨碎食物，后胃像储存袋慢慢消化。很多人在西北地区吃骆驼肚，因为它纤维多、耐饿，还能补气血。煮的话要焯水去腥，炒的话要配洋葱辣椒，风干后泡水也行。

骆驼肚为什么是这个答案呢？因为骆驼胃结构特殊，前胃有蜂窝状皱襞能增加消化面积，后胃分泌的胃液比人类多三倍（数据来源：《中国西北骆驼养殖志》2021年）。西北牧民吃骆驼肚已有千年历史，大前年新疆那拉提景区统计显示，骆驼胃制品销量占当地特色食品的37%。煮骆驼肚要冷水下锅加姜片，焯水三分钟去黏液；炒的话得等油热了先爆香蒜苗，再放骆驼肚翻炒五分钟。风干骆驼肚泡水喝，要先用温水泡发半小时，这样营养才能泡出来。提醒大家，骆驼肚性温，体热的人吃多了会上火。