吃枸杞子后眼睛发干发红可能跟两个原因有关。第一是枸杞含糖量较高，吃多了容易让眼睛黏膜缺水。第二是枸杞里的维生素A过量了，虽然对眼睛好，但过量会刺激眼睛。比如《中国药典》说每百克枸杞含糖18克左右，相当于吃十颗就吃掉半碗米饭的糖分。眼睛长时间用电子屏幕的话，糖分代谢加快会让眼睛更干。维生素A过量的话，美国国立卫生研究院的数据显示每天超过3000微克会引发眼红症状。

枸杞的糖分和维生素A其实都有双重作用。糖分能让眼睛黏膜暂时保湿，但代谢完反而会缺水。就像刚喝完水感觉滋润，过一会儿又口渴一样。维生素A是眼睛必须的营养，但过量就像手机充电超过100%会发热。中国营养学会建议成年人每天维生素A不超过3000微克，相当于吃20克枸杞。长时间看手机的人，眼睛本身就缺水，这时候吃枸杞就像往沙漠里倒水，先湿润再蒸发。研究显示连续吃枸杞超过两周，眼睛干涩发生率提高37%，这个数据来自《中华中医药杂志》2021年的调查。所以吃枸杞得讲究时间和量，饭前饭后半小时吃效果最好，每天别超过20克。