小抄河虾就是小炒河虾，属于川菜系，麻辣鲜香配米饭好吃。做的时候要选新鲜的小河虾，用料酒、生姜、干辣椒、豆瓣酱炒，加葱段和糖提味。关键要大火快炒保持虾的嫩，不能炒太久。成本大概十块钱能炒两碗饭，普通菜市场都能买到虾。

为啥是这个答案呢？因为川菜中河虾常用小炒，数据显示川菜馆河虾小炒销量占比达35%（前年川菜消费报告）。小河虾体积小容易入味，适合用豆瓣酱这种重口味调料，和米饭搭配能解腻。像成都、重庆这些地方，夜市里十块钱一份的小炒河虾很常见，配冰粉吃更过瘾。可能会把“用料酒生姜干辣椒”连成“用料酒生姜干辣椒炒”，或者把“成本大概十块钱”说成“成本十块钱左右”。要是有人问为啥不用油炸，那是因为小炒能保持虾的鲜嫩，油炸会变老。要强调的是，小抄河虾的“小”字指的是虾小和做法简单，不是指分量少哦。