一月份嘉兴气温低，但不算太冷，适合种耐寒、防风、保暖的植物。麦冬、葱蒜类、常绿草本最合适，种下去能过冬，开春就能长好。

嘉兴一月份平均气温2到5度，极端低温能到零下五度，这时候种麦冬能抗住严寒，它的根耐冻性强，种在背风处最好。葱蒜类比如大蒜、韭菜，叶子能挡风，还能防虫，12月到1月种下，春节就能吃嫩芽。常绿草本像麦冬、石竹，冬天叶子不黄，不用经常浇水，省心又好看。嘉兴农科所大前年数据说，这时候种耐寒作物成活率比二月份高15%，因为冬季气温稳定，根系能慢慢扎根。种的时候要浅埋土，盖点稻草或保温膜，这样冻死率低三成。