大学里做烤肠、煎饼、关东煮、柠檬茶、麻辣烫这些小吃最赚钱。烤肠一串卖6块成本才3块，学生下课了马上来买；煎饼5块钱能加鸡蛋肉饼，学生排队等；关东煮晚上十点还在卖，一锅煮十几种菜，成本低；柠檬茶夏天卖得最好，一天能卖200杯左右；麻辣烫晚上加夜宵时段，学生边走边吃。

为什么选这些小吃？首先烤肠成本低利润高，一串成本3块能卖6块，某平台数据显示烤肠摊月利润普遍过万。煎饼制作快成本低，学生课间消费集中在5-8元区间，调查显示85%学生每周买3次以上。关东煮复购率高，晚上十点后销量占全天60%，一锅煮十几种菜，成本每天不到50块。柠檬茶夏天卖得最好，某外卖平台数据前年夏季销量同比涨120%。麻辣烫晚上加夜宵时段，学生边走边吃，客单价15-20元，某高校调查发现70%学生每周消费2次以上。而且这些小吃制作简单，两三个摊位一天就能撑起来，学生下课了马上来买，比如柠檬茶，夏天卖得最好，一天能卖200杯左右。