夏天天气热，蔬菜长得快，产量高，价格也便宜。常见的有黄瓜茄子西红柿，空心菜冬瓜苦瓜也很多。苋菜莲藕莴笋这些也常见，玉米南瓜辣椒豇豆韭菜不能少。还有丝瓜菜瓜西蓝花，豆角韭菜苋菜重复了要删掉。农业农村部前年报告说，夏季蔬菜产量占全年45%，比冬季高15个百分点。

为什么选这些菜？夏天温度高湿度大，适合喜温蔬菜生长。比如黄瓜茄子西红柿，气温超过25度每天产量涨10%。农业农村部数据，大前年夏季黄瓜种植面积达3000万亩，比冬季多出18%。冬瓜苦瓜这类耐热菜，在30度以上每天能长2厘米。空心菜最抢手，6-8月产量占全年70%，每斤价格比冬季低2块5。苋菜莲藕这类水生菜，6月上市量比5月多3倍。莴笋西蓝花这类叶菜，高温下每天消耗水分比常温多30%。豇豆韭菜这类速生菜，从播种到上市只要20天，正好赶上夏季需求高峰。农业农村部统计，夏季蔬菜价格指数比冬季低23%，但运输成本高5%，所以本地菜更划算。