杜康大师就是专门酿酒的厉害师傅，杜康是古代传说的造酒始祖，现在用这个称号尊敬会酿好酒的行家。现在很多酒厂都叫自己杜康大师，比如河南有个杜康酒厂，他们酿的酒特别有名。

因为杜康是古代传说的，杜康被后人尊为酿酒祖师爷，这个说法有千年历史了。根据《世本·作篇》记载，夏朝时期杜康发明了造酒法，后来周朝人把酿酒技术传下去。现在全国有超过300家酒厂用杜康当名字，河南杜康集团年产值30亿，大前年数据。以前酿酒都是家庭作坊，现在专业大师用先进设备酿出更好酒，比如用发酵罐和恒温窖藏。有些地方还保留着杜康祭祖仪式，每年农历八月十五举行，全国有20多个省参加这个活动。所以叫杜康大师就是强调酿酒技术特别厉害，跟杜康这个老祖宗有关系。