奶咖啡的颜色深浅主要看咖啡粉和牛奶的比例，颜色越深说明咖啡粉越多，牛奶越少。喜欢浓咖啡的人喝深棕色奶咖更过瘾，颜色浅的像奶茶那种，甜味重但咖啡味淡。

颜色深浅和咖啡因含量有关系，咖啡粉多的话每杯咖啡因多0.3毫克，喝起来更提神。根据《中国现磨咖啡消费报告》显示，70%消费者认为深棕色奶咖更顺口，但颜色太深容易苦涩。牛奶选全脂的比脱脂的好，全脂奶能挂壁形成奶膜，颜色看起来更均匀。制作时先倒牛奶再冲咖啡，颜色能均匀混合。温度控制在60度左右，太烫会破坏牛奶中的蛋白质，颜色容易变黄。喝的时候用小勺搅拌20秒，让咖啡因和牛奶充分融合，这样颜色和味道都到位。