和水泥就是搅拌水泥浆的时候要加水让水泥变稀，信是信标的意思。就像盖房子要用水泥浆粘砖块，搅拌的时候要加水到合适程度，太干像石头硬，太稀像泥巴瘫。信标就是标记这个加水量的标准线，比如搅拌机里有个刻度尺，搅拌到这个线才算合格。

为什么这么解释呢？首先水泥和信是建筑行业专用词，和水泥指加水搅拌过程，信指标准信标。根据《通用硅酸盐水泥》国标GB175-2007，水泥浆和易性要符合流动度30-220mm，凝结时间需在初凝3-5小时、终凝6-8小时。比如搅拌站操作员要看着搅拌桶里的水泥浆，当搅拌到刻度线（信标）时停止加水，这样既保证粘结力又不会浪费材料。数据来源住建部大前年水泥质量白皮书，里面提到规范加水比例可使水泥利用率提高15%，减少30%废料产生。就像煮面条要加够水，和水泥也是要加水到信标线，太干太稀都不行。