水果趴就是水果变得软塌塌、没硬度的样子。夏天水果放久了容易变软，像芒果、西瓜这种水果放两天就软趴趴的。大家吃的时候咬不动，口感像果泥。运输过程中受潮也会让水果变软，比如香蕉放车上有三天就软得像果饼。

为什么叫水果趴呢？因为这种状态是水果自然变质的初期阶段。根据农业报告，夏季运输的水果有30%会因高温导致细胞壁破裂，像海南芒果运输到北方，三天后软度增加40%。超市数据显示，软趴趴的芒果销量比硬的贵0.5元/斤，但顾客觉得软的更甜。水果变软后容易氧化发黑，所以得尽快吃掉。比如香蕉放三天后糖分渗出，表面就长黑斑。运输车温度每升高5度，水果软化速度就快一倍，所以夏天水果趴特别多。