十个鸡蛋大概能打2000到3000毫升奶油，具体要看鸡蛋大小和奶油 жирность（脂肪含量）。比如中等鸡蛋每个能打200毫升奶油，十个就是2000毫升，如果奶油脂肪含量高些，可能多出1000毫升。面粉的话，做蛋糕需要10到15克，做戚风蛋糕可能少放5克，因为要保证蓬松度。

爱好者的话，鸡蛋打奶油主要看两个因素。首先奶油脂肪含量30%的打发量是关键，一个鸡蛋配200毫升是基础数据，十个鸡蛋就是2000毫升基准线。脂肪含量每高5%，奶油能多打300毫升，比如35%的奶油能多出1500毫升。面粉配比要看蛋糕类型，普通蛋糕鸡蛋和面粉1:1，戚风蛋糕1:0.8，所以十个鸡蛋配10克面粉是基础，多加5克是安全线。要记住，奶油打发前要冷藏30分钟，鸡蛋提前室温放20分钟，这样打发更稳定。