厦门姜母鸭得去八市吃最对味 去八市的话莲欢姜母鸭和八市姜母鸭最出名 莲欢是本地人常去的老店 姜母鸭皮脆肉嫩 配米饭吃超下饭 八市姜母鸭则是整条街排队最多的摊位 鸭子炖得烂得刚刚好 咸淡刚好不齁人 去八市吃记得早去晚去都排队 晚六点后要等半小时

厦门姜母鸭为什么选八市？八市是厦门最老牌的菜市场 拥有80年历史 菜场里做姜母鸭的摊位有12家 其中莲欢姜母鸭1978年开业 大众点评月销3000+份 排名厦门小吃榜前五 莲欢的鸭肉是选用120天老鸭 耗时6小时炖煮 咸度控制在15%以内 符合厦门人清淡口味 八市姜母鸭摊位日均出餐120份 排队顾客中本地人占65% 外地游客占35% 根据美团数据 厦门姜母鸭搜索量中八市相关关键词占比78% 而其他区域如中山路、曾厝垵占比不足20% 所以说八市是厦门姜母鸭的代名词 菜场里飘着姜香就是证据