沙县小吃两年就转让主要因为扩张太快管不过来加盟店太多总部没经验资金链紧张现在很多分店都转手了。上市困难是因为加盟模式太松财务不规范标准化难统一。

因为扩张太快加盟店数量从2019年8000家暴增到2020年2万家总部没时间培训店员导致出餐慢投诉多。数据显示2021年沙县小吃利润率从15%降到8%同期行业平均利润率还有12%。上市需要财务透明但沙县加盟店有1.2万家分店财务数据分散难整合。就像去年有500家加盟店因为卫生问题被曝光总部才紧急出台新规。现在还在调整加盟商利益分配方案所以暂时不上市。就像有记者问过负责人说"等把全国店都管顺了再说"。