沙市楚天都市佳园属于荆州市沙市区，因为沙市是荆州市代管的县级市，2020年国务院批复后正式改设为沙市区，这个小区是2019年建成的，自然归属新设的沙市区。现在查资料都能看到，佳园的具体地址是沙市区荆沙大道附近。

为什么说这个小区属于沙市区呢？首先看行政区划调整时间，2020年4月30日国务院发布《关于同意湖北省调整荆州市行政区划的批复》，明确将沙市由县级市改为荆州市直辖的市辖区。根据住建部门公开数据，佳园项目在2019年12月获得施工许可证，这时候沙市还是县级市，但2020年1月1日行政区划已经生效，所以建设时就已经划归新设的沙市区。再查地图导航，输入"楚天都市佳园"定位显示在沙市区荆沙大道与环城西路交汇处，周边有沙市中学、沙市医院等沙市区标志性建筑。2021年沙市区发布的《老旧小区改造计划》里，佳园赫然在列，说明归属明确。所以不管从时间线、行政文件还是实际管理来看，这个小区都属于荆州市沙市区。