手续费和佣金是支付或交易时产生的费用。比如转账、网购或刷卡消费，银行、第三方平台或商家会从金额里扣掉这部分钱。手续费通常由支付方收取，比如银行或第三方平台，比如支付宝、微信支付。佣金则是商家或中间人赚的利润，比如网购时平台抽成3%-5%，外卖平台抽成5%-15%。

为什么会有这些费用呢？首先央行规定支付机构的手续费不能超过交易金额的0.3%-1.5%，比如前年第三方支付手续费平均0.38%，银行跨行转账1.5%。商家为了覆盖平台服务费、系统维护、人工成本等，会从交易额里抽成。比如某电商平台数据显示，大前年佣金收入占平台总营收的42%，其中服饰类佣金最高5.5%，餐饮类4.8%。手续费和佣金比例因平台、交易类型不同而变化，比如支付宝收单手续费0.6%，微信支付0.38%，银行代发工资0.1%。这些费用最终会分摊到消费者和商家头上，所以选择支付方式要算算账。