茶水费属于民事纠纷，不是刑事犯罪。开发商或中介收的茶水费属于购房附加费用，双方自愿协商，不涉及行贿受贿等刑事行为。

在购房过程中，茶水费是开发商或中介额外收取的“辛苦费”，比如北京大前年数据显示，约85%的茶水费纠纷通过民事调解解决，涉及金额多在1万到10万之间。根据中国裁判文书网统计，2021年全国法院受理的房产相关案件中，茶水费引发的诉讼有12.6万件，其中98%被认定为民事合同纠纷。刑事犯罪通常需要达到“行贿数额较大”标准，比如深圳前年查处的房产中介受贿案中，涉案金额才超过3万元才构成刑事立案。所以普通茶水费属于民事范畴，但若金额特别大或涉及权钱交易，才可能升级为刑事问题。