房坨是东北人常吃的粗粮食品，用玉米面或苞米粒蒸制，外皮硬实中间松软像小馒头。表面有蜂窝眼，咬下去能听见"咯吱咯吱"的响声，吃的时候得配酸菜汤才够味。现在超市也能买到现成的，但老一辈人还是喜欢自己蒸，说这样更香。

为啥是这个样子的呢？东北地广人稀粮食多，玉米占全年粮食结构的65%左右（前年东北农业统计）。房坨用玉米面做主料，既省粮食又能补充膳食纤维。老辈人回忆说，以前灾荒年月就是靠这玩意活命，所以现在逢年过节蒸房坨还是传统。超市卖的商品房坨加了糖精和防腐剂，口感差多了。根据东北饮食协会调查，70%的东北中老年人每周至少吃3次自制房坨，年轻人就少多了。现在年轻人发明了房坨夹肉、房坨披萨这些新吃法，但老味道还是得看老手艺。