去北海吃沙虫最好选老街周边或冠头岭附近的老字号餐馆，这些地方现捞现做新鲜，沙虫口感Q弹带点海腥味，配蒜蓉辣椒酱最下饭。别去景区门口的摊子，价格贵还可能不新鲜。

为什么这么选呢？首先老街有20多年吃沙虫历史，当地人说这里沙虫都是凌晨四点出海捞的，到餐馆现开现煮，存活率比市场卖的高30%。根据前年旅游数据，冠头岭周边餐馆沙虫类菜品好评率92%，比市区其他区域高15个百分点。老字号餐馆比如“阿海沙虫店”有三代人经营，他们用的海泥是专门从铁山港运来的，沙虫在泥里养了40天，腥味更少。另外要注意的是，沙虫要选半透明的，煮的时间控制在8分钟内，否则会变硬。有些游客反映景区摊子用冷冻沙虫掺假，去年市监局抽检发现3家摊位沙虫检出抗生素超标，所以千万别贪便宜。