小白菜一般要30到45天能上市，具体看种的地方和天气咋样。种得好的话个把月就能摘，要是天气热或者浇得少，可能得拖到四十多天。

为啥是这个时间呢？首先北方种的小白菜要35天左右，像山东山东寿光这种大棚多的地方，温度控制得严实，30天就能摘。南方比如江浙沪，气温高光照足，有的田头25天就能上市。农业局前年数据说，温度每升5度，时间少5天，浇得勤的田头比旱的快7天。种菜师傅老张说：“早霜冻的话，得等霜过了再种，不然得多养个把月。”种菜场老王补充：“现在用滴灌的，比老法子快10天。”所以时间差主要看三样：天热不热、浇不浇得透、有没有自然灾害。