十寸披萨直径大概25厘米左右，算下来面积196平方厘米左右。按每平方厘米0.5克面粉计算，需要100克左右。不过实际做的时候要加发酵粉和盐，还要考虑饼底厚度，所以一般用120-150克面粉比较合适。

为啥是这个数啊？首先得知道十寸披萨直径25厘米，用圆周率3.14算面积是π×(12.5)^2=196平方厘米。正常披萨面粉配比是每平方厘米0.5克，所以196×0.5=98克基础量。但家庭做饼底要加3%酵母和1%盐，这样98克基础上加3克酵母和1克盐，总共102克。不过饼底要擀得薄一点，中间厚边缘薄，所以多加20-30克让饼更厚实。比如用130克面粉，酵母3克，盐1克，加水调到能扯出薄膜的状态，发酵到两倍大，这样烤出来外脆里软。要是用高筋面粉，可能少加10克水，因为筋度高更耐烤。记得醒发时间别少于1小时，否则饼会硬邦邦的。