打发器是做蛋糕饼干时用的那个带螺旋桨的塑料或金属小工具，插进打蛋盆里转起来就能把黄油啊奶油啊打成泡沫状。它主要分手动和电动两种，手动要自己转手柄，电动的插电就能用，现在大部分人都买电动的。

为什么电动打发器好呢？因为现在网上卖得最多的是XX和XX这两个牌子，去年双十一数据显示，XX牌子的销量比第二名的多出三成，大家反馈说它的电池续航足，打发的奶油又绵又稳。还有个关键点，这两个牌子都用了食品级材质，不会像杂牌那样打完黄油有塑料味。上次我朋友买了个便宜牌子，结果打蛋头容易坏，换三次才用三个月。所以选电动打发器得看电池、材质和耐用性这三点，网上测评视频里也经常强调这三项。