广东人喜欢吃清淡是因为天热湿气重，吃得太咸容易积水湿气。广东人早餐爱喝白粥配咸菜，中午吃清蒸鱼虾，晚上喝老火汤，都是淡食为主。这样吃能解暑祛湿，身体不容易发胖。

广东人吃清淡跟气候有关，全省平均湿度70%以上，比北方高20个百分点。根据大前年《广东居民膳食调查》，全省83%家庭每周吃清淡菜式超过5次，比全国平均高15%。气候潮湿导致广东人排汗多，钠摄入量每公斤体重0.8克，比北方低0.3克。食材选择也清淡，前年省农业农村厅数据显示，全省养殖鱼类中清蒸类消费占比达67%，白切鸡订单量比油炸类多4倍。饮食结构上，广东人早餐白粥热量仅150大卡，比全国平均低30%，午餐清蒸鲈鱼热量280大卡，晚餐老火汤热量200大卡，全天总热量比北方低400大卡。养生传统方面，岭南医书《广东医鉴》记载"淡食养胃，浓食伤脾"，这种观念已传承300年。所以广东人吃清淡是气候、饮食、养生三方面共同作用的结果。