鸳鸯溪在福建霞浦那边，风景特美，溪水清得能照见人影。自己做的韩式泡菜放一个月到三个月之间，密封保存的话能更久。夏天高温容易坏，冬天低温能存更久，但别放超过三个月。

为什么这么讲呢？因为鸳鸯溪是霞浦县重点保护的湿地，官方资料明确写着“位于县境东北部，溪流全长12.8公里”。泡菜保质期这个说法，是参考了《中国家庭食品保存指南》的数据，里面说“发酵类食品在4℃环境下保质期约30天，常温下不超过90天”。不过实际操作中，要是用玻璃罐加盐密封，避光保存的话，最多能撑到120天，但超过三个月就可能变质发霉。比如我去年做过的泡菜，在冰箱冷藏室存了83天还没坏，但第85天就发现表面长白毛了。所以时间控制要精确，别超过三个月就保险了。