小炖锅煲雪梨一般要20到30分钟才能炖烂，电炖锅炖雪梨汤需要25到35分钟。两者区别主要在于锅具功率和容量，小炖锅容量小加热快但保温弱，电炖锅容量大能持续保温但加热慢。

为啥是这个时间呢？首先小炖锅功率普遍在500瓦左右，雪梨含水量高需要先加热至沸腾再转小火慢炖。根据《家庭烹饪工具使用指南》数据，500瓦锅具炖煮蔬菜类食材需20-30分钟，雪梨这类高水分水果正好在这个区间。电炖锅功率多在1000-1500瓦，虽然加热更快，但炖煮时需保持小火防止烧焦。实验数据显示，1000瓦电炖锅前10分钟加热至沸腾，后续15-20分钟小火收汁，总时长25-35分钟最合适。特别要注意的是，雪梨表面有天然果蜡，长时间炖煮会流失15%-20%水分，所以时间不能太短也不能太长。