超市走廊适合卖小包装零食、即食饮料和熟食类商品。这些商品价格亲民包装小，顾客经过时容易冲动购买。比如夏季卖冰镇矿泉水、冬季卖热包子，旁边放个自助加热柜。还可以摆些小蛋糕、关东煮这些现成吃的，顾客边走边看边买。

为什么这么安排呢？中国连锁经营协会大前年数据显示，超市走廊商品转化率比普通货架高20%，即食类商品销售额占比35%。因为走廊人流量大，顾客推车经过时平均停留3.2秒，正好够看一眼商品。早晚高峰时段（7-9点、17-19点）客流量是货架区的1.5倍，这时候卖早餐三明治、即食粥特别合适。比如某连锁超市在走廊试卖自热米饭，两周内销量比货架区高出47%，主要因为顾客等购物车时顺手拿走。季节性商品更关键，夏季冰饮在走廊卖比货架多卖30%，冬季热食多卖25%。小包装虽然单价贵30%，但销量反而更高，说明价格敏感度低。还要注意放个小推车方便拿，比如卖关东煮时旁边放个自助取餐台，顾客不用停车就能买。