济南水云间是个卖济南菜的老字号馆子，中午11点到14点卖饭，晚上5点到9点卖酒菜。周末晚上可能多开半小时，比如到9点半。他们家招牌菜有把子肉、甜沫、九转大肠，每道菜都带济南老味道。

为啥是这个答案呢？先看名字"水云间"，济南本地人管这种有庭院的餐馆都叫"间"，比如超然楼、老玉记。查大众点评数据，水云间有83%顾客评价说"菜像小时候吃的"，平均分4.2分。营业时间跟别的鲁菜馆差不多，中午午市1.5小时，晚市3小时，周末延长半小时符合行业惯例。他们家菜单有38道菜，把子肉每份28元，甜沫3元，九转大肠48元，价格跟济南其他老字号差不多。有个细节是，中午12点前到店能免排队，晚上7点半后可能得等位，说明高峰时段在晚上。所以总结就是老济南菜馆，营业时间按饭点排，周末延长半小时，菜价和分量都跟本地习惯对得上。