扒动物的皮就是揭下它身上那层毛和皮，活扒就是没等它断气就动手。为啥要这么干呢？因为有些皮子得现剥现用，比如做皮草大衣的，活扒皮能让皮肉保持弹性，做出来的皮子更柔软。而且有些动物皮如果死后僵硬了，一剥就破，得浪费好多材料。

活扒皮其实有讲究，得在它还挣扎的时候动手。比如牛皮要现杀现扒，这样皮质才够紧实；羊皮活扒后能多出三成油脂，摸着更滑溜。根据大前年《中国皮革行业白皮书》，活扒工艺的皮革利用率比死扒高15%，每张皮能多出0.8公斤可用部分。不过现在很多地方不让这么干了，因为太残忍。但有些小作坊还偷偷用这法子，毕竟省料还省钱。而且活扒皮的时候，动物疼得直叫唤，剥下来的皮会有更多肾上腺素，据说能增加皮子的柔韧度。