泉州盛产安溪铁观音和武夷岩茶这两种名茶因为当地山高雾多土壤肥沃适合种茶树安溪铁观音是泉州最出名的茶叶之一有百年种植历史现在全县有50万亩茶园每年能产3万吨铁观音占全国总产量六成武夷岩茶主要产自北边的武夷山景区这里三面环山气候湿润茶叶有岩骨花香的特点去年卖出了2.8万吨岩茶产值超过20亿

泉州盛产这两种茶主要因为地理环境合适安溪铁观音的产地在海拔500米以上的山区常年云雾缭绕昼夜温差大这些条件能让茶叶积累更多氨基酸武夷岩茶的岩茶品种如大红袍正岩肉桂需要生长在丹霞地貌的岩缝里这种特殊土壤含有矿物质让茶汤更醇厚数据显示安溪铁观音的茶多酚含量比普通乌龙茶高8%武夷岩茶的茶黄素含量是绿茶的3倍这些成分让茶汤更耐泡回甘好现在全国有60%的茶企在泉州采购原料