十斤百香果放四斤酒泡，二十斤百香果放八斤酒。这个比例是果肉和酒水1:0.4的黄金配比，果肉要带籽的，酒精度数选40度以上的高度酒。泡酒时间至少要三个月，冬天可以埋缸里，夏天得放在阴凉处。

为啥是这个比例呢？首先百香果的酸度太高，单用果肉泡酒容易发苦。带籽的果肉自带果胶和糖分，能中和酸味还能让酒体更浓稠。根据《家庭果酒制作手册》数据，每斤果肉配0.4斤酒能平衡酸甜度，超过这个量酒会发涩，低于就酸得难喝。二十斤果肉就是二十乘以四，刚好八斤酒。泡酒时得把果肉洗得干干净净，最好用白酒先烫一遍杀菌。冬天泡酒要三个月以上，夏天得加冰块降温，不然容易变质发霉。泡好后得过滤果肉，倒进消毒过的玻璃瓶里，瓶口要密封严实，不然酒会变苦。