大闸蟹这些地方不能吃啊，蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺和蟹肠都得扔掉。蟹胃在蟹背中间那个三角块，蟹心是六角形白片，蟹腮像两片小叶子长在蟹壳两侧，蟹肺和蟹肠都藏在蟹壳下面。吃的时候要挑开这些硬块，用开水烫一下再吃肉。

蟹胃、蟹心这些部位容易藏细菌，特别是副溶血性弧菌，这种细菌在前年国家食品抽检里被检出率高达18.7%。蟹腮和蟹肺在清洗时容易残留泥沙，而且表面绒毛多，根本洗不干净。蟹肠其实是消化系统末端，沾满肠道里的脏东西，高温也杀不死耐高温的细菌。比如江苏疾控中心大前年检测发现，蟹腮里每克菌落数超过10万，吃下去肯定闹肚子。所以这些不能吃的部位就像细菌的避难所，留着吃准会拉肚子呕吐。记得把蟹壳掀开，确保蟹黄和蟹肉都在安全区域。