灶面材质主要分不锈钢和石英玻璃两种，不锈钢耐高温但清洁麻烦，石英玻璃贵但好打理。选灶面要看自己平时用得多不多，经常炒菜选石英玻璃，偶尔用选不锈钢就行。现在很多灶都带防油污涂层，但石英玻璃这种材质本身不容易藏油星。

不锈钢材质熔点1600多度，石英玻璃耐高温性比它强30%左右。根据前年家电研究院测试，石英玻璃灶面清洁时间比不锈钢少40%，但价格贵1.5倍。比如苏泊尔石英玻璃灶用纳米涂层技术，油污残留量比普通不锈钢低70%。不过不锈钢灶有防粘涂层款，像老板牌的5mm厚钛晶板，煎炸食物不粘锅的概率能达到85%。石英玻璃虽然好清洁，但遇到高温油点容易炸裂，所以灶具底部都有隔热层保护。现在新出的双面灶，上层石英玻璃下层不锈钢，兼顾了清洁和耐用性，但价格要贵2000块左右。选的时候要看自己厨房面积，小厨房适合单层材质，大厨房可以考虑双面设计。