买电砂锅得看三点，第一材质要选食品级不锈钢，这样耐腐蚀，用起来放心，特别是煮粥炖汤这种长时间高温的活儿，不会生锈或者有异味。第二涂层得是三层以上不粘锅，现在市面主流都是陶土釉或者特氟龙，陶土釉更环保但容易刮花，特氟龙更耐用，不过得认准国标GB/T 5009.6检测报告。第三功率选1600瓦到2000瓦之间，太小煮不熟，太大容易烧焦，实测1800瓦的能同时炖肉和煨汤，省电还省时间。

为什么这么选呢？先说材质，食品级不锈钢是国标GB 4806.9规定的，市面合格率才七成，去年质检总局抽检发现三成低价锅用304不锈钢混搭201，煮出来的汤会有铁锈味。涂层锅现在市面占六成以上，用户反馈说省油省电，煮出来的东西更香，但三层不粘锅成本比单层高两成，像苏泊尔、美的这些牌子敢用三层涂层的，价格都在500元以上。功率方面，中国家电研究院测试数据显示，1600瓦的砂锅炖牛肉需要45分钟，而2000瓦的只要30分钟，但超过2200瓦的砂锅密封性会变差，容易烧干锅。安全设计也很关键，像小熊电砂锅带自动断电功能，温度超过110℃就断电，比普通款安全系数高30%，去年双十一卖爆了五万台。